Fleury Michon is de Franse marktleider op het gebied van de productie en verkoop van vleeswaren en traiteursproducten die in grootwinkelbedrijven verkocht worden. De omzet per productfamilie wordt als volgt onderverdeeld:- vleeswaren (55,1%): kwaliteitsham van varkensvlees en gevogelte, gekookte vleeswaren, keukenhulpjes (spekblokjes, hamreepjes, enz.), patés;- traiteursproducten (41,7%): eenpersoonsmaaltijden, surimi, koude gerechten (samengestelde salades, eenpersoons taartjes, enz.).De rest van de omzet (3,2%) betreft restauratie buitenshuis in Frankrijk (exploitatie van de restaurantketen Graine d'Appétit en automaten met bereide maaltijden en salades).Eind 2004 had het concern 7 productiesites gevestigd in Frankrijk.98,8% van de omzet wordt in Frankrijk gemaakt.